多喝蔬果汁有益健康，這是人所周知的。然而，你可知道，若處理得不好，是會破壞蔬果的營養(yǎng)成分的。

為了不破壞蔬果的營養(yǎng)成分，有幾點值得注意：

一、選擇新鮮果菜

新鮮的蔬果營養(yǎng)價值高，一旦放置時間久了，維他命的含量逐日減少，甚至完全破壞。

除了選購新鮮產(chǎn)品，可能的話，挑有機產(chǎn)品或自己栽種的更好，避免農(nóng)藥的污染。

二、徹底清洗干凈

蔬果外皮也含營養(yǎng)成分，盡可能保留外皮食用，但要注意清洗干凈(蔬果洗凈后再用鹽水凈泡數(shù)分鐘)，以免喝到殘留的蟲卵、農(nóng)藥。

三、做好立即飲用

果菜汁放置太久，因接觸空氣，維他命會受損，營養(yǎng)價值變低。

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