王鼎先生，香港籍，餐飲世家，主理餐飲實體經營超20年;除主理數(shù)十家餐飲實體店還活躍于廣州，深圳，東莞，珠海，中山，三水等地實行實體店面烹飪教學，以粵式傳統(tǒng)菜見長;猶其燒鹵,自2009年到2018年編著多本烹飪書籍：《燒烤.鹵熏.臘味》《燒臘大全》 《熏鹵大全》 《廣式快餐》 《廣東小吃》 《醬鹵.燒烤.臘味大全》 ……其中《醬鹵.燒烤.臘味大全》自2013年到2016年共印14版次.于2017年再編著《醬鹵.燒烤.臘味大全》修訂版。