立足于火鍋發(fā)源地重慶，采用本土的技術(shù)及配方，提供讓消費(fèi)者喜愛(ài)的味道。堅(jiān)持做好品質(zhì)、好味道、穩(wěn)定、選擇面廣的底料，并持續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品，幫助合作伙伴提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

四川毛血旺火鍋

【材料】

鴨血旺、黃豆芽、豬肉、鱔魚片、火腿腸、水發(fā)木耳、卷心菜等。蔥段50克，色拉油50

毫升，干辣椒15克，料酒10毫升，味精、鹽、花椒各5克，火鍋底料3包。蒜泥15克，雞蛋清

1個(gè)，香油、鹽、味精各適量，混合均勻即可，分量也可依個(gè)人口味而定。

【做法】

1．將鴨血旺洗凈，切成條，放入沸水鍋中汆一下?lián)瞥?；黃豆芽洗凈去須根，火腿腸切成

大片，豬肉切成片，卷心萊洗凈切成片，干辣椒洗凈切段。

2．火鍋底料用水化開，倒入鍋中，燒沸熬出味，放入鹽、味精、料酒、鴨血旺、黃豆芽

、豬肉片、鱔魚片、火腿腸片、白菜片、木耳、蔥段共煮片刻，起鍋裝入火鍋內(nèi)。

3．炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，放入干辣椒炸至棕紅色，下花椒炸香，淋在火鍋上，燒開即可。