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上海頂正小吃培訓(xùn)，打造中國(guó)專業(yè)的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！

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營(yíng)養(yǎng)無油煙的快餐現(xiàn)在是多數(shù)年輕和上班族的追求，既想吃的有營(yíng)養(yǎng)又想創(chuàng)新，可能你想破腦袋也不知道什么項(xiàng)目是適合的，來看看我們的頂正瀏陽蒸菜吧！全套菜品都是蒸出來，既防止?fàn)I養(yǎng)的流失，又是賣相齊全，是您的創(chuàng)業(yè)。

頂正瀏陽特色蒸菜大全，無菜不蒸。學(xué)習(xí)蒸菜，生活蒸蒸日上，蒸菜技術(shù)，無大廚、無油煙、無灶具，干凈衛(wèi)生，頂正蒸菜，打破傳統(tǒng)格局，核心技術(shù)，無法模仿，頂正瀏陽蒸菜，蒸出無限美味！

蒸是中國(guó)家庭烹調(diào)的一種經(jīng)典形式，廚師讓飯和菜一起蒸，能夠一起熟，節(jié)約了燃料又能保持菜的造型，很能體現(xiàn)中國(guó)人的智慧。

------《舌尖上的中國(guó)2》

主要培訓(xùn)內(nèi)容：

1、臘味合蒸

"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。 此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙。

2、川香粉蒸肉

肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，根據(jù)烹飪方法可以偏辣也可偏甜。

3、糯米丸子

糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，非常的好吃。

4、肉末蒸水蛋

肉末和水蛋入了醬油的香味后，特別適合拌米飯，熱辣辣香噴噴

5、粉蒸蓮藕雞

芳香撲鼻,稍帶竦甜,呈醬油色,四季皆宜.

6、蒜茸粉絲蒸娃娃菜

用娃娃菜與蒜蓉粉絲蒸出來特別有味道，娃娃菜的香甜，吃到口里也讓人灰常回味。 再加上金黃艷麗的色彩，香濃的味道，清甜的口感，絕美味。

7、百合蜜棗蒸南瓜

南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)癥的好食品。

8、剁椒蒸魚腩

9、蜀香粉蒸肥腸

營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。對(duì)于有著食療的作用。

10、粉蒸四季豆

粉蒸四季豆，由于夏天氣溫高升，容易導(dǎo)致食欲不振，不妨用四季豆與蒸肉米粉同蒸，食后可以健脾胃、增進(jìn)食欲，還有消暑化濕的作用。

11、剁椒蒸臭豆腐

剁椒、大蒜、香蔥、生姜的辣與臭豆腐的臭味中和，再加上臘肉的味道，吃在口中，那滋味很特殊，咸香辣臘，聞著一點(diǎn)臭，吃著一點(diǎn)鮮，真是下飯的一道好菜。

12、粉蒸排骨

咸辣鮮香，排骨粑軟。

13、酥肉扣碗

酥肉扣碗是安陽飲食的代表菜品之一，具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩的特點(diǎn)。

14、糯米夾沙肉

成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，受老人喜愛。

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