美食府驢肉火燒培訓(xùn)加盟簡(jiǎn)介

美食府驢肉火燒是河北小吃的一種，發(fā)源于河北省，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉

的肉質(zhì)要微細(xì)一點(diǎn)，自古就是食界的佳品。俗語說：天上龍肉，地下驢肉從古至今

人們對(duì)驢肉就有很高的評(píng)價(jià)。美食府培訓(xùn)正宗的河間的驢肉火燒的做法，驢肉火燒加盟

，驢肉火燒的培訓(xùn)技術(shù)。歡迎您來我校考察和學(xué)習(xí)。

在驢肉的這么多配方和做法中，數(shù)驢肉火燒為常見的，而在驢肉火燒中，數(shù)河間

的驢肉火燒為上上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河北

附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，加上店老板的烹制手藝，煮出來的驢肉

色澤紅潤(rùn)、鮮嫩可口。

美食府驢肉火燒一定要趁熱吃，因?yàn)橐塍H肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的，只有熱火燒

才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出

的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于

此了。

美食府火燒培訓(xùn)是死面火燒，揉好面后，拉成長(zhǎng)條，涂上油，再合上兩折，放到平底

鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制

的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒

外面就會(huì)有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。美食府選擇的驢肉大有講究，也要

看個(gè)人愛好。沒經(jīng)驗(yàn)的客人經(jīng)常是要純的肉，而驢肉中有滋味的是有肥肉的肉，美

食府驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進(jìn)作料。