干燥技術(shù)是一門跨行業(yè)、跨學(xué)科的技術(shù)；有很寬的服務(wù)領(lǐng)域；至今還屬于實驗科學(xué)的范疇；面對眾多的產(chǎn)業(yè)、理化性質(zhì)各不相同的物料、產(chǎn)品質(zhì)量和其它方面千差萬別的要求；我國目前大部分干燥技術(shù)還缺乏科學(xué)理論和設(shè)計方法；主要方式還是依靠經(jīng)驗和小規(guī)模試驗的數(shù)據(jù)來指導(dǎo)；造成干燥設(shè)備干燥技術(shù)裝置使用效果不佳，甚至于報廢；因此，我國機械廠在建設(shè)工業(yè)干燥裝置前，一定要進行充分的、有說服力的試驗，并以試驗結(jié)果作為工業(yè)裝置建設(shè)的依據(jù)。

1、干燥設(shè)備干燥技術(shù)所依托的一些基礎(chǔ)學(xué)科，本身具有實驗科學(xué)的特點；如空氣動力學(xué)的研究發(fā)展還要靠風(fēng)洞試驗來推動，說明它還沒有脫離實驗科學(xué)的范疇；而這些基礎(chǔ)學(xué)科自身的發(fā)展水平直接影響和決定了干燥技術(shù)的發(fā)展水平；

2、干燥設(shè)備大量干燥過程是多種學(xué)科技術(shù)交匯進行的過程，牽涉面廣、變數(shù)多、機理復(fù)雜；例如在噴霧干燥技術(shù)領(lǐng)域里，被霧化的液滴在干燥塔內(nèi)的運行軌跡是工程設(shè)計的關(guān)鍵；而液滴的軌跡與自身的體積、質(zhì)量、初始速度和方向和周圍其它液滴和熱風(fēng)的流向流速有關(guān)；但這些參數(shù)由于傳質(zhì)、傳熱過程的進行，在發(fā)生著巨大的變化；并且初始狀態(tài)時，不論是液滴的大小還是熱風(fēng)的分布都不可能是均勻的；顯然，對于如此復(fù)雜、多變的過程只憑借理論計算來進行工程設(shè)計是不可靠的；