淮南許氏（志）牛肉湯是在淮南牛肉湯配方的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)又增加了松針、決明子等十幾種滋補(bǔ)秘制換季配方。選用上乘黃牛肉、牛骨，經(jīng)過3個多小時的精心熬制而成。清香可口，喝過口不干、嗓不燥，再配上精制粉條、豆餅、豆腐皮百吃不厭，也是中華大地家喻戶曉的地方特色小吃。

淮南許氏（志）牛肉湯是淮南市早餐工程目前授牌淮南牛肉湯示范店、淮南牛肉湯旗艦店。在市委市政府早餐工程領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，先后榮獲中國名小吃安徽十大名小吃江淮淮南市早餐工程示范店淮南牛肉湯示范店中國豆腐文化節(jié)早餐指定單位商務(wù)局、旅游局會議旅澇接推薦定點(diǎn)單位等20多塊獎牌，被中央電視臺、安徽電視臺、淮南電視臺、潘集電視臺等20多家媒體報刊雜志刊登報道。