金蘭食品，為臺灣之食品公司，于1936年由鐘番成立于臺灣日治時期新竹州桃園郡桃園街，初名稱為大同商事株式會社。創(chuàng)立之初因鐘番本身受到臺灣詩人藝文與日本文化的交錯影響，加上本身對于文人風雅養(yǎng)蘭頗有心得，故以蘭花啟名，搭配富貴之意，而取名金蘭為其醬油品牌名稱。其融合從大陸傳來的豆麥釀造法、日本人所流傳的日式醬油釀造，與臺灣本地的來再式釀造法之特性。

歷史

1936年起到1977年間共計42年，公司名稱一直維持為大同商事株式會社，以半手工半機械模式釀制醬油。在1960年由第二代鐘秋桂接棒之后，正式更名為金蘭醬油食品股份有限公司，并在桃園縣大溪鎮(zhèn)另辟釀造廠。

金蘭醬油

1985年，第三代鐘德尚接手，鑒于食品多元發(fā)展的趨勢，再度改名為金蘭食品股份有限公司使用至今。

品牌

俗話說，開門事，柴米油鹽醬醋茶，雖然不如柴米油鹽重要，但醬油卻是閩南料理不可或缺的調(diào)味品，也是臺胞日常生活必需品之一。廈門離臺灣很近，在現(xiàn)在居家中，用臺灣醬油做菜調(diào)味，并不是一件稀有的事了。目前，進入廈門市場的臺灣醬油品牌五花八門，其中，占據(jù)市場份額的是金蘭醬油，該醬油產(chǎn)品在臺灣的銷量也是，作為臺灣的醬油品牌，其公司創(chuàng)立于1936年，迄今已有60多年歷史，目前，金蘭公司已經(jīng)把觸覺延伸到祖國大陸，在福建已有總經(jīng)銷商。臺灣醬油是以植物蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)發(fā)酵、熟成后，添加食鹽、糖類、酒精、調(diào)味料等的調(diào)味品，屬于天然釀造醬油，無色素、無防腐劑等危害身體健康的物質(zhì)，而且在釀造上也需要一定的時間，因此一分錢一分貨。臺灣醬油甜口較多，而且甜口醬油符合臺灣、日本九州、沖繩及東南亞地區(qū)居民嗜好甜調(diào)味品的特點。臺灣醬油價格雖然比普通醬油稍貴，但因為有點甜而進入廈門百姓家