鳳凰單樅茶系青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶中間。單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成，因其獨(dú)特加工方法(原則上單株采摘單獨(dú)加工不能混亂)所以稱為單樅茶。產(chǎn)品產(chǎn)自于中國的產(chǎn)茶區(qū)潮安縣鳳凰山脈，是粵東的高峰，海拔1391米，晝夜溫差較大，是鳳凰單叢茶生長環(huán)境。

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