在國(guó)內(nèi)隨著老酒價(jià)值的凸顯，一瓶保存了數(shù)十年的優(yōu)質(zhì)白酒，不管是收藏價(jià)值還是飲用價(jià)值都相當(dāng)可觀，因?yàn)?，一般的食品飲料，放的時(shí)間久了，都會(huì)過(guò)期，就沒(méi)有價(jià)值了，但是白酒不一樣，正經(jīng)兒的固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的純糧食酒，會(huì)隨著陳年的時(shí)間越久，口感會(huì)逐漸的提升，越來(lái)越好喝。因此收藏白酒成為當(dāng)代的一種趨勢(shì)。

只不過(guò)，雖然現(xiàn)在很多人都喜歡在家里面存酒，但是了解這行的人都知道收藏白酒是一個(gè)技術(shù)活，并不是有人想收藏就能收藏好那么簡(jiǎn)單。在家里儲(chǔ)存白酒的前提就是要滿足大環(huán)境的要求！要不然收藏白酒的時(shí)間再長(zhǎng)，買(mǎi)的酒再好，可能也全白搭。

專家對(duì)葡萄酒的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及分類開(kāi)展深入研究，以解決國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一的實(shí)際問(wèn)題；

1、采取多種方式加強(qiáng)對(duì)我國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）的宣傳力度，使進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷商和廣大消費(fèi)者了解和明確我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品的分類標(biāo)準(zhǔn)，按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)正確分類，科學(xué)消費(fèi)；

2、加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口葡萄酒的檢驗(yàn)監(jiān)管，當(dāng)國(guó)外進(jìn)口商提供的檢測(cè)報(bào)告無(wú)法判定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品類型是否準(zhǔn)確時(shí)，應(yīng)由進(jìn)口商提供聲明，表明其產(chǎn)品標(biāo)簽是按照我國(guó)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行分型；

3、按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)管理要求，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容的符合性檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符的，要求進(jìn)口企業(yè)進(jìn)行整改。

老酒即存放時(shí)間較長(zhǎng)的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過(guò)陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國(guó)南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過(guò)短而通常老酒的概念是5年以上屬于飲用期，所以啤酒一般沒(méi)有老酒的概念。

宋代趙蕃的《懷遠(yuǎn)父斯遠(yuǎn)成父》中”老酒”就是陳年的酒，老酒這種文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。