茅臺(tái)酒的歷史起源可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，據(jù)《濮祖經(jīng)》記載，早在4000多年前，濮人（現(xiàn)在的佬族）就在茅臺(tái)酒廠這一帶釀酒。初的酒是用來給動(dòng)物喝的麻醉劑，后來經(jīng)過代代相傳和改進(jìn)，進(jìn)入了農(nóng)耕時(shí)代，人們開始用糧食制作酒，味道香醇，被稱為“香水”。隨著時(shí)間的推移，茅臺(tái)酒的制作工藝不斷改進(jìn)，從初的野生果發(fā)酵到使用糧食釀造，再到利用煉丹原理進(jìn)一步煉化，酒精含量更高，這就是真正的白酒。

1952年，仁懷縣人民政府經(jīng)上級(jí)部門同意，斥資1.3億人民幣舊幣購(gòu)買歷史悠久的民間燒房“成義燒房”，并在此基礎(chǔ)上成立貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠。此后，又陸續(xù)將榮和燒房、恒興燒房納入國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，從此揭開了茅臺(tái)發(fā)展新篇章。

自茅臺(tái)酒#百度創(chuàng)作靈感中心#1915年奪得巴國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),先后14次獲國(guó)際大獎(jiǎng)。早在國(guó)營(yíng)后的第二年，首批出口的茅臺(tái)酒就到達(dá)中國(guó)香港，為年輕的共和國(guó)換取寶貴的外匯。當(dāng)時(shí)的1噸茅臺(tái)酒，可換回40噸鋼材、32噸汽油，為新中國(guó)的建設(shè)，立下了汗馬功勞。

制酒環(huán)節(jié)則采用固態(tài)發(fā)酵和高溫蒸餾相結(jié)合的方法，使酒具有濃郁的醬香型風(fēng)格。貯存環(huán)節(jié)中，茅臺(tái)酒經(jīng)過三年的陳放貯存，去除了其中的有害物質(zhì)，使酒味更加醇厚。勾兌環(huán)節(jié)中，酒師們將不同年份、不同輪次的酒進(jìn)行勾兌，以達(dá)到的口感和風(fēng)味。