茅臺酒的年份系列,是酒中的珍品。這一系列以酒的陳釀年份來命名,如15年陳釀、30年陳釀等。年份越久,酒的價值就越高。這些酒在漫長的歲月里,慢慢醞釀,吸收了時間的精華,每一滴都蘊含著歲月的味道。喝一口年份茅臺,就像是在品嘗歷史的厚重和時間的饋贈。
茅臺酒的歷史起源可以追溯到遠古時期,據(jù)《濮祖經(jīng)》記載,早在4000多年前,濮人(現(xiàn)在的佬族)就在茅臺酒廠這一帶釀酒。初的酒是用來給動物喝的麻醉劑,后來經(jīng)過代代相傳和改進,進入了農(nóng)耕時代,人們開始用糧食制作酒,味道香醇,被稱為“香水”。隨著時間的推移,茅臺酒的制作工藝不斷改進,從初的野生果發(fā)酵到使用糧食釀造,再到利用煉丹原理進一步煉化,酒精含量更高,這就是真正的白酒。
1953年至1958年,新中國共投資149.7萬元,改建廠房、設備,讓竹筒接水、桐油燈照明等成為歷史;并完成制曲、化驗室等設施,奠定茅臺現(xiàn)代化企業(yè)雛形。同時,國家領導在國際場合積極推廣茅臺酒,如1954年的日內(nèi)瓦會議、1972年期間的尼克松秘密訪華等重要外事活動。茅臺酒也憑借著典雅醬香,豐富口感,寫下一個個外交佳話。
制酒環(huán)節(jié)則采用固態(tài)發(fā)酵和高溫蒸餾相結合的方法,使酒具有濃郁的醬香型風格。貯存環(huán)節(jié)中,茅臺酒經(jīng)過三年的陳放貯存,去除了其中的有害物質,使酒味更加醇厚。勾兌環(huán)節(jié)中,酒師們將不同年份、不同輪次的酒進行勾兌,以達到的口感和風味。