1、開(kāi)香檳方法

先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開(kāi)瓶時(shí)大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無(wú)人的方向后再開(kāi)瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開(kāi)口。撥開(kāi)瓶口錫箔包裝，松開(kāi)鐵圏圓形口。這個(gè)鐵圏的作用是為避免木塞彈出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶?jī)?nèi)氣壓會(huì)將木塞慢慢往上推。通?？梢杂靡粭l餐巾包住，所以就算有問(wèn)題的話，木塞也不會(huì)到處亂飛。轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，不是轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒(méi)有巨響的打開(kāi)瓶塞了。

2、倒香檳方法

很多人開(kāi)了香檳之后，在倒酒時(shí)，因?yàn)槠靠陔x杯太高，很容易導(dǎo)致氣泡沖出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。正確的方式應(yīng)該是斜門(mén)歪倒、杯壁下流！

將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進(jìn)入杯中。此時(shí)，氣泡會(huì)急劇涌出，立即形成厚實(shí)的慕斯氣泡該稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續(xù)倒酒，并讓酒液沿著杯壁汨汨流下。維持徐緩的節(jié)奏，將香檳倒至7分滿即可。盡量減少搖動(dòng)、震蕩，輕柔地放置在桌上。透過(guò)這個(gè)技巧，會(huì)發(fā)現(xiàn)氣泡的活力可以維持2個(gè)小時(shí)以上。

香檳倒入杯中之后，眾人舉起香檳杯，千萬(wàn)不要猛地一口飲下。這樣的習(xí)慣性動(dòng)作，會(huì)讓你看起來(lái)非常不專業(yè)，并且錯(cuò)過(guò)香檳很獨(dú)特的享受！

享用香檳三步走：

A. 將香檳抬起欣賞舞動(dòng)的氣泡，同時(shí)也別忘了輕輕的聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。

B. 一開(kāi)始飲入之后，你會(huì)感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會(huì)嘗到入口明亮愉快的酸度。

C. 入口后要“含著”香檳！稍稍停留，感受活力躍動(dòng)的氣泡，正溫柔的撫觸，婆娑按摩你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會(huì)激蕩出更多的氣泡。

4、觀香檳方法

香檳也是一種能透過(guò)眼睛來(lái)享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動(dòng)。大家都是拿著杯子，對(duì)著光源，從側(cè)面來(lái)欣賞氣泡柱。但有一個(gè)角度，一般人都會(huì)忽略掉，那就是從杯口的正上方來(lái)觀賞氣泡。法國(guó)人，特別是香檳區(qū)釀酒師們，極愛(ài)自杯口上方來(lái)欣賞氣泡?？纯礆馀莸闹閳A細(xì)致，看看氣泡在酒液表面團(tuán)聚成各種對(duì)稱的圖形，也會(huì)留意氣泡與杯壁的對(duì)話?；蛟S，還能來(lái)場(chǎng)愛(ài)情運(yùn)勢(shì)的占卜呢！[1]