毛燕子：毛燕是洞燕的一種,燕子用自己的大部分毛料筑巢,外觀較差,但不代表質(zhì)素較差,顏色主要為白色和黃色,一般毛燕的加工過程較多,需將雀巢打散,除去羽毛及雜質(zhì),再做燕餅.其效果雖不及金絲燕,但發(fā)質(zhì)良好.

草燕：草燕可分為屋草燕和洞草燕,主要分布于沿海地區(qū),主要分布于印尼以及菲律賓南部的蘇祿海地區(qū).顧名思義,“草燕”就是用燕子自已的唾液加草筑巢,讓燕窩里有一點草碎.

分類：按金絲燕筑巢的地點分：洞燕、屋燕；按顏色分：血燕、黃燕、白燕；按形狀分：燕盞、燕條、燕絲、燕角；按出產(chǎn)形態(tài)分：草燕、毛燕。一般情況下洞燕比屋燕昂貴，血燕比白燕昂貴，燕盞比燕條貴，燕條比燕絲、燕角貴。

完整度：燕盞保留了采摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞，與燕子筑巢位置有關(guān)。原盞保持原始盞型，接近原料質(zhì)量的燕盞，燕絲較粗，泡發(fā)率可達7－10倍，密盞疏盞次之，所以原盞的價格較高，一般在80元左右。燕條一般為破盞，完整度受到破壞了，形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。價格相對燕盞而言，較低，一般每克在50元左右。燕角質(zhì)地比較堅硬，泡發(fā)率一般。價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發(fā)率相對低。價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。

燕窩和魚翅同屬“八珍”，是我國傳統(tǒng)名貴的食材。這二者之間有什么區(qū)別嗎？想要滋補保健建議購買哪一種呢？畢竟二者的價格都不便宜，想要一同長期吃不現(xiàn)實。我們今天就來好好說一說燕窩和魚翅的區(qū)別。

首先我們先來看一看燕窩的來源。燕窩就是雨燕科金絲燕分泌的唾液混合其他物質(zhì)，建筑而成的巢穴，當小燕子能夠獨立生存之后，就會將燕巢遺棄，燕農(nóng)才能將燕窩摘下來加工售賣。

相比燕窩的“廢物再利用”，魚翅的做法可就要兇殘很多了。魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是鯊魚胸、腹、尾處的鰭翅干燥制成。也就是說魚翅是鯊魚身體的一部分，因為鯊魚肉不好吃，捕撈者將魚鰭割掉之后，將沒有魚鰭的鯊魚扔到大海，失去魚鰭，這些鯊魚只能靜靜等死。

成分和功效

燕窩中主要成分為：蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、燕窩酸、鈣鎂鉀鈉鐵等礦物質(zhì)、表皮生長因子、膠原蛋白。燕窩中還含有具有特殊生物活性的物質(zhì)——燕窩酸，燕窩酸不但對人體的免疫功能有提升作用，對于大腦發(fā)育也有促進作用，并且有“腦黃金”的美譽。燕窩酸與大腦細胞膜上的突觸有相互作用，加快信息間的傳遞速度。是母乳中促進嬰兒大腦發(fā)育和完善免疫機制的重要組分。

燕窩酸可以促進淋巴的增殖分裂，可以進入腸道主治腸道中致病菌和病毒依附，抵抗多種致病菌，增強體質(zhì)。

燕窩中還含有一種功成分，就是表皮生長因子，簡稱EGF，這種物質(zhì)的特點就是促進細胞的增殖分化，新生細胞代替死亡細胞，加快皮膚創(chuàng)口愈合，對于平復痘印痘坑有很好的效果。并且EGF還能抑制酪氨酸酶形成，從而減少黑色素產(chǎn)生。

燕窩美容養(yǎng)顏是因為表皮生長因子(EGF)發(fā)揮作用，EGF能夠促進人體皮膚細胞快速更新，含量越高更新速度越快，因為EGF特點就是細胞的增殖分化，新生細胞代替死亡細胞，加快皮膚創(chuàng)口愈合，還能抑制酪氨酸酶形成，從而減少黑色素產(chǎn)生。

長期上門回收燕窩，以來，燕窩在我國被譽為與、魚翅等齊名的山珍海味。其不僅嫩滑味美，營養(yǎng)豐富，是菜肴中的珍饈，而且據(jù)說有多種抗衰療病、攝生自養(yǎng)的。燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等。是一種生物活性物質(zhì)，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需。