毛燕窩簡稱毛燕,是從燕屋或燕洞中采來的未清洗加工過的燕窩,肉眼可見有明顯的絨羽及雜質(zhì),需人工清洗加工后才能食用.清燕窩又稱干燕窩,是由毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型、干燥、、分級等加工而成的一種干燕窩制品,它需要經(jīng)過燉煮才能食用,包括燕片、燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎、燕餅以及即燉燕窩等.

毛燕子：毛燕是洞燕的一種,燕子用自己的大部分毛料筑巢,外觀較差,但不代表質(zhì)素較差,顏色主要為白色和黃色,一般毛燕的加工過程較多,需將雀巢打散,除去羽毛及雜質(zhì),再做燕餅.其效果雖不及金絲燕,但發(fā)質(zhì)良好.

草燕：草燕可分為屋草燕和洞草燕,主要分布于沿海地區(qū),主要分布于印尼以及菲律賓南部的蘇祿海地區(qū).顧名思義,“草燕”就是用燕子自已的唾液加草筑巢,讓燕窩里有一點草碎.

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

在養(yǎng)陰方面，燕窩的作用還是比較的。所以燕窩會讓人的皮膚變的更加光滑，并且令肌膚變的既有彈性又有光澤，所以便可以減少下皺紋。六、用于凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各種癥狀，搭配燕窩作食時，可以達到滋陰調(diào)中的作用。七、燕窩能夠大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清，調(diào)理虛損勞疾方面可謂是圣，倘若有肺虛者，不妨就使用燕窩進行。八、由于燕窩味甘性平，所以它是滋陰的佳品，是富有營養(yǎng)的有益食品，食之可以達到保健的功效，要不然怎么會成為一類健康的食品呢！