圣潔的水——?jiǎng)δ洗阂允嵵勚泼谰疲谑澜缯麴s酒中無出其右。

神奇的青藏高原、神秘的北緯30度世界文明帶

劍南春酒原產(chǎn)地綿竹，地處四川盆地西北部，北緯30°09′- 31°42′，東經(jīng)103°54′- 104°20′。北接龍門山脈，南連成都平原，是青藏高原向四川盆地的過渡地帶。自然資源和農(nóng)業(yè)資源的豐饒，促使當(dāng)?shù)蒯劸茪v史連綿興旺三千多年，神奇的1500年天益老號(hào)古窖和劍南春唐代宮廷御酒的尊貴，使之成為中華文明的瑰寶，閃亮在這條神秘的北緯30度世界文明帶上。

劍南春釀酒用水富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，與法國人阿爾卑斯山脈的“依云”水一樣，屬世界礦泉水，珍稀無比。

古老的窖池——?jiǎng)δ洗骸疤煲胬咸?hào)”11口南齊古窖池，肇始于南齊，隆興于明清，鼎盛與當(dāng)代，綿延1500余年，生生不息。此乃中國之，世界之。

劍南春釀造工藝特點(diǎn)

可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。

濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。

濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。

窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春等酒為代表，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，也以濃香型白酒的產(chǎn)量，四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

劍南春，產(chǎn)于四川省德陽市綿竹市，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。唐代時(shí)人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱，綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。劍南春以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料釀成，無色透明，芳得濃郁，醇厚回甜，清冽凈爽，余味悠長，有獨(dú)特的曲酒之香，酒度為60、52、38三種，為全國名酒之一。

早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒--“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。