五糧液五糧春45度濃香型

品牌：五糧液

香型：濃香型

度數(shù)：45%vol/45度

容量：500ml/500毫升

原料：水、糯高粱、小麥

產(chǎn)地：中國四川

包裝：禮盒

貯存：清潔、避光、陰涼、通風、常溫

日期：包裝盒內(nèi)酒冊

注：五糧液 五糧春45度濃香型500ml單瓶裝來源于網(wǎng)絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。

五糧液蒸酒的過程中，“量質摘酒”、“按質并壇”這些傳統(tǒng)工藝仍應用在五糧液的生產(chǎn)過程中，并成為五糧液優(yōu)良品質的重要保證。

那么，具有傳奇色彩的五糧液是如何釀造出來的呢？五糧液是古窖泥中的古老微生物和空氣中的微生物共同作用生產(chǎn)出來的：古窖泥里面的總酸、總酯及微生物種類非常多，光是有益的微生物，目前我們能夠認識的就達幾百種！

古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥黏土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。

五糧液80年的特點

五糧液80年，2001裝瓶 500ml、60%abv

Appearance：無色透明。

Nose：淡墨汁般窖香細膩、優(yōu)雅、幽雅，濃郁且陳郁的蒸飯、谷物主調香氣混合著燕麥餅干與奶油曲奇的曲陳芳香，點綴有烏梅、小茴香、香葉、熟芒果、菠蘿干與椰肉的氣息。老陳、原料、曲與窖的嗅香特征表達適度，體驗舒適、愉悅。杯醒后段醬香感明顯，以豆類發(fā)酵物與燒焦肉皮的元素呈現(xiàn)，伴有黑胡椒、辛香料及熟透的百香果、番石榴與椰蓉的甜香。

Mouth：重酒體，豐滿。酒力強，有凜冽感。油質感明顯，口感醇和、醇厚、豐潤。入口甜美且略有多汁感，伴有高酸，酸味成熟、體驗愉悅、無刺激感，黑巧克力似的苦韻有厚度、表達立體，回甘長。

Finish:長久。

評分：基礎94，可減分調整1.5-2.5分（嗅香特征性與風味表現(xiàn)的層次感、張力等方面不足），91.5-92.5。

可參考評分：1997年52度五糧液，基礎83.5

93年至今這一時間段內(nèi)裝瓶的普五有著共性瑕疵——酒體強度及密度不足以錨定頗有升騰態(tài)的香氣，盡管普五的酒體不弱，只是52%abv的酒精含量對于五糧液來說還是低了，以至于酒體、口感與嗅覺、味覺的體驗之間缺乏和諧感。

80年代末，五糧液、劍南春、瀘州老窖各自完成了60度至52度的降度目標，私以為降度對五糧液的酒質損害程度相對嚴重，90中后期至00年代初的黃蓋劍、佛光劍及90年代末的瀘特的酒體強度與和諧感較這一時期的五糧液出色。