劍南春產(chǎn)于四川綿竹。綿竹位于劍山之南,唐代時(shí)人們以“春”名酒,故名“劍南春”。但是劍南春此名的得來(lái)卻經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間的醞釀,并和一位詩(shī)人息息相關(guān)。劍南春酒的前身綿竹大曲,創(chuàng)始于清朝康熙年間,迄今已有300多年的歷史。綿竹大曲改為“劍南春”,這要得力于詩(shī)人龐石帚。
20世紀(jì)50年代,龐石帚在四川大學(xué)任教。龐石帚是蜀中的詩(shī)人,龐先生邀請(qǐng)幾位忘年交朋友到家里一聚。其中有位朋友在喝綿大曲時(shí)建議將其改為劍南春,美酒配美名,龐先生聽(tīng)后特別贊賞。三天后,龐先生將寫(xiě)好的“劍南春”三個(gè)大字交給了綿竹酒廠?!皠δ稀?,點(diǎn)出美酒產(chǎn)自劍門(mén)雄關(guān)之南的綿竹,令人聯(lián)想起沃野阡陌的天府平原;一個(gè)‘春’字,乃是古為今用,蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)‘唐人酒多以春名’,此字催入領(lǐng)略美酒的魅力,給人以春天的啟示。”詩(shī)人娓娓動(dòng)聽(tīng)的解釋?zhuān)畋娙速澆唤^口。這樣,一個(gè)詩(shī)情畫(huà)意的名字便產(chǎn)生了。它是寄生在中國(guó)酒文化歷史和地名的基礎(chǔ)上的,是文人運(yùn)用的才智而創(chuàng)造出來(lái)的結(jié)果。
銀劍南是劍南春的核心戰(zhàn)略產(chǎn)品之一,沿襲盛唐御貢的皇室血統(tǒng),具有陳香優(yōu)雅、口感綿軟順滑的特點(diǎn),在完善劍南春產(chǎn)品體系、填補(bǔ)市場(chǎng)空白,以及收獲消費(fèi)者口碑等方面,一直發(fā)揮著它獨(dú)特的重要價(jià)值。
銀劍南是五糧液公司出品一款高度白酒,以純潔生態(tài)的水質(zhì)和精心甄選的五糧為原料,采用傳統(tǒng)黃泥老窖固態(tài)發(fā)酵,經(jīng)續(xù)槽配料、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、低溫入窖、原度陶壇貯、精心酒體設(shè)計(jì)等數(shù)百到工序,成就了銀劍南。
劍南春的酒瓶瓶蓋上有防偽紋理標(biāo),標(biāo)上挑線的原理和酒盒上的一樣,這里就不多加贅述。
用熒光燈看瓶蓋中部,劍南春三個(gè)字下面在光線下浮現(xiàn)了商標(biāo)暗記,假酒往往沒(méi)有注意到這一點(diǎn)。
熒光燈下真假劍南春瓶蓋的暗記對(duì)比 再看側(cè)邊,真酒瓶帽側(cè)邊的花瓣紋輪廓分明,層次感很強(qiáng),而假酒的相對(duì)會(huì)比較隨意,層次感差。
后就要注意,瓶身上劍南春標(biāo)志的外圈是金色的,假酒的外圈呈現(xiàn)淡黃色,對(duì)比來(lái)看一目了然。
劍南春自然諧美歲月沉香--窖
“窖”,就是釀酒的發(fā)酵池。一般來(lái)說(shuō),窖池總是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖齡越長(zhǎng),其香越幽,其味越正,其品越高。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn):窖池之優(yōu)劣,直接影響酒的質(zhì)量和品味, “天益老號(hào)”窖池中的微生物,千百年來(lái)生生不息,形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境,對(duì)劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。