目前1990年代初的董酒市場上存量較多，1980年代的相對較少，均可以購藏。公認喝的是80年代的“白董”；二次采用的紅城牌、董公寺牌董酒市面上和拍賣場偶爾還有，酒滿封口完好的價格還不算高，見到就應(yīng)立即“下手”。其中1978年以前的的是屬于“二次串香”的老工藝，價值應(yīng)該更大。而老紅城牌、湘江牌，已經(jīng)存量極少蹤跡難覓，是老董酒收藏的精品、絕品。

董酒串香蒸餾（串香工藝） 根據(jù)生產(chǎn)不同酒質(zhì)的需要，有三種方法：

復(fù)蒸串香法：將已烤出的酒入鍋底，用香醅進行串蒸。

雙醅串蒸法：將發(fā)酵好的酒醅放入甑下部，香醅覆蓋在上面進行蒸餾。

雙層串蒸法：采用雙層甑柄，下層放固態(tài)發(fā)酵酒醅，上層放大曲固態(tài)長期發(fā)酵香醅串蒸得酒。

金字董之前的董酒則是更好的呈現(xiàn)，我的紅城火炬董是一波寄給我的樣品，相比金字董，此酒酸度偏高但味并不酸，酒體更溫潤，香氣飽滿、緊致而不顯輕嫩。對于這種區(qū)別，個人覺得金字董應(yīng)該是“雙醅法”串蒸而成的董酒，而紅城董則是“復(fù)蒸法”串蒸而成的董酒。因此兩款酒的主體風(fēng)格是一致的，但紅城董卻更顯凝練、緊致、溫潤、飽滿。

從品質(zhì)檔次上，92年59°黑盒飛天方董品質(zhì)明顯好于同時期及前后年份的任何董酒，其水平力壓藍標董酒，與金字董酒接近。對比金字董酒，金字董酒的強度、藥香的綻放力更強，但92年飛天方董的酒體陳斂感、連綿度更好；相比82年飛天董，92年飛天董的藥香更濃郁一些，酒體略帶陳香，但82年飛天董的凝練度、透亮感、強勁感表現(xiàn)更好一些。