劍南春還發(fā)布了《關于珍藏級劍南春價格、政策體系調整的通知》,自10月22日起,分別上調珍藏級劍南春各系列產品的出廠價和建議成交價:
出廠價調整后分別為52度523元/瓶、46度500元/瓶、38度468元/瓶;
建議成交價調整后分別為52度568元/瓶、46度528元/瓶、38度488元/瓶;
今年以來,劍南春一直呈現出強勁的增長勢頭,銷售業(yè)績、市場表現都足夠搶眼。對于價格調整,劍南春保持著小幅、低調的調價節(jié)奏,同時經銷商也都期待有更加穩(wěn)定、充足的利潤空間。
因此,擁有業(yè)績做支撐的底氣,也有良好的市場預期,再加上國慶、中秋雙節(jié)旺季的時機,在綜合考慮廠家、經銷商以及消費者多方利益的前提下,劍南春對旗下核心產品的價格調整是“穩(wěn)中取進、價格回歸”的表現。
在劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝中,歷有“低溫入窖,糧糟緩慢糖化、發(fā)酵升溫成酒”的總結。酒糟在窖池發(fā)酵“發(fā)熱”屬陽,用泥池發(fā)酵屬陰,讓發(fā)酵中的“陽”在泥池中“陰”的作用下平衡而釀造出美酒。
蒸餾也是劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝中重要的一道工序,發(fā)酵好的固態(tài)酒醅采用續(xù)糟混蒸法在一種又低又矮的傳統(tǒng)甑桶中緩火蒸餾,甑內繁多物質交織在一起,各種香味物質都蒸餾于酒中。
劍南春的感官質量特征
色澤:無色(或微黃)透明、無懸浮物、無沉淀雜質。香氣芳香濃郁、純正典雅。
高度酒:酒精度≥40.0%(V/V),醇厚綿軟、甘洌爽凈、余味悠長、香味諧調、酒體豐滿圓潤。
低度酒:26.0%(V/V)≤酒精度劍南春自然諧美歲月沉香--窖
“窖”,就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說,窖池總是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖齡越長,其香越幽,其味越正,其品越高。
現代科學研究發(fā)現:窖池之優(yōu)劣,直接影響酒的質量和品味, “天益老號”窖池中的微生物,千百年來生生不息,形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境,對劍南春基礎酒的品質起著關鍵的保證作用。