只有正確使用和操作冷藏車，才能運輸和保存貨物。由于冷藏車專用于對溫度敏感的產(chǎn)品，所以冷藏車的溫度保證是關鍵。如果使用或操作不當，貨物將不會被妥善保存或運輸。

冷凍貨物不通風，新鮮貨物側壁通風。包裝箱必須是壓縮的。

因為冷凍的貨物不允許被風從表面吹過，因為風吹過冷凍的貨物表面，會造成貨物水分的流失，導致貨物質量下降。今年，我國制定了散裝冷凍食品不得銷售的規(guī)定。這就是為什么必須有包裝銷售。由于其自身的特點，鮮貨在儲運過程中仍處于呼吸狀態(tài)。如果通風不好，貨物就會變質和損壞。因此，必須保證這些貨物有良好的通風換氣。