1.將所有材料放在一起，加100g溫水和面，看面的吸水性，不夠再加點(diǎn)。（雞蛋劃散后再放）

2.和成面絮，揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘。醒10分鐘后揉面一次，成光滑的面團(tuán)，我是晚上揉的，明天早上吃，所以蓋上濕布放冰箱一夜，醒發(fā)好的面就不能再揉了。

3.砧板刷油防粘。將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，厚0.5厘米、寬8厘米，或手上抹油壓成薄片。

4.對(duì)半切開(kāi)，再切成寬2厘米等距離的長(zhǎng)條。兩塊疊在一起，用筷子在中間壓下，再拉成15～20厘米的長(zhǎng)條。

5.鍋內(nèi)放油燒七八成熱，手放鍋口有灼熱感，下油條邊炸邊翻。油溫不能低，里面進(jìn)油會(huì)影響蓬松

6.炸至顏色金黃略深一點(diǎn)就好了。