1.豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)；

2.用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)；

3.雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)；

4.將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可；

5.小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可。

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