肉夾饃：用烤制的面餅，打中間用刀劃開，夾入鹵好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。感覺應(yīng)該叫饃夾肉才對，但肉夾饃不知是咋叫起來的。

可能世間的搭檔里就應(yīng)該有肉、夾饃，醬肉加上烤制的面餅吃起來是一種回味悠遠(yuǎn)的香甜。

1選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

2 把焯過水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

3 砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。

4 大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。

5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán)，餳發(fā)。

6 把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。

7 把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。

8 面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。

9 把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點(diǎn)紅油即可。