重慶的“江湖菜”源于重慶的碼頭文化，重慶被長(zhǎng)江和嘉陵江兩江環(huán)繞，沿江有好多碼頭。有了碼頭，自然就少不了碼頭工人。碼頭工人很辛苦，每天要出很多的汗，自然口味就重。重慶的“江湖菜”就是以口味重而得以形成的。江湖菜培訓(xùn)實(shí)踐1、 熟練掌握原材料的特點(diǎn)，質(zhì)地。

2、 火候的掌握及手法

3、 原料的前期處理方法及刀工技巧

4、 掌握多種味型的制作方法

5、 原材料的分類保管及香料的識(shí)別

可欣餐飲小吃培訓(xùn)擁有一支的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)大的新品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。公司以“打造餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)廚師人才”為發(fā)展目標(biāo)。為學(xué)員創(chuàng)造財(cái)富，為員工謀求福利，為公司創(chuàng)造利潤(rùn)，為社會(huì)輸送高端廚師人才。

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