正宗重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

重慶小面——重慶的“小面”，歷史悠久。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味。對一碗小面的優(yōu)劣評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

抗戰(zhàn)前后和建國初期，吃擔(dān)擔(dān)面的大都是大太、小姐、公務(wù)員等，是來吃味品鮮的。因為擔(dān)擔(dān)面的面條少，用精莢的小細瓷碗盛裝，佐料講究。而吃麻辣小面的，大都是經(jīng)濟不富裕的人，是解決填飽肚子的，因為麻辣小面等面條多，用大土碗盛裝，佐料大眾化，經(jīng)濟而實惠。

到了今天，“小面”在質(zhì)和味上已大有不同，不僅在小巷內(nèi)售賣，也早已進駐很多大型商場、美食街等，已成為現(xiàn)代人喜歡吃的輕奢快餐品之一。當(dāng)然在小巷內(nèi)供應(yīng)的場景是有特色：一口鍋、一個液化氣罐、幾張條桌、幾把椅子、十幾種佐料列隊擺放，每樣佐料中都有專門工具伺候。鍋內(nèi)面湯翻滾、香氣撲鼻、加上小販清脆的吆喝聲常常引得行人情不自禁吃上一碗。早上的小面，是重慶人早餐的主打品種，在方便上、味道上、價格上，毫不遜色于西式快餐。曾有位國寶級美食家次到重慶吃完小面說：“重慶面攤上的小面好吃，簡直是一樁秘密，與美國的可口可樂的配方是同一級別”，雖是有些夸張，但一語中的說出了許多好吃狗對重慶小面的喜愛心情倒是貨真價實的。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)，小面，炸醬面，牛肉面，肥腸面，酸菜面，一共十幾種臊子。專業(yè)重慶特色小面手把手教學(xué)，包吃住，包學(xué)會，一對一零基礎(chǔ)教學(xué)。

重慶可欣餐飲專業(yè)培訓(xùn)正宗重慶小面、炸醬面、牛肉面、肥腸面、酸菜面等重慶特色小面，先學(xué)習(xí)，現(xiàn)場品嘗自己味道后，滿意再付款。自開辦以來，培養(yǎng)出大批來自全國各地學(xué)員，并受到學(xué)員的贊譽，取得了良好的口碑，學(xué)員開店率高，大部分都已經(jīng)成功開店！學(xué)員來自全國各地，并且有大量的老學(xué)員介紹自己的親戚朋友到此學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)項目：

1.各種材料的選購與配制

2.高湯熬制食材處理及制作

3.油辣椒的制作及核心技術(shù)傳授

4.秘制紅燒牛肉、肥腸的制作

5.秘制紅燒排骨、雜醬制作

6.各種臊子的前處理及制作

7.各種調(diào)味料處理及制作

8.打調(diào)料的技巧及操作要領(lǐng)

各類面食佐料搭配（各類面調(diào)料的多少，配比都是不一樣的，好吃與否都在你的掌控中煮面條的操作要領(lǐng)）

學(xué)習(xí)時間不限，包學(xué)會，包核心技術(shù)，學(xué)會為止！一次性收費，中途在沒有任何費用。

我們除了傳授技術(shù)，學(xué)習(xí)完免費對學(xué)員開店前的建議，店面的選址、成本的控制、利潤的核算、經(jīng)營管理以及店面的裝修設(shè)計宣傳等，我們都會為您指導(dǎo)。

聯(lián)系方式：周老師 電話及微信:..1..7..7..8..3..1..1..9..1..3..6..電話跟微信同號》

地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈4樓

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