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海鮮燜面和海鮮燜飯是一種特色的飲食小吃。將海鮮與面或者飯一同，不同于平常的炒、煮、蒸，用特別的方法燜好，參加秘制的醬料，吃起來別有一番風味。

燜，一種特別的烹飪工藝，能有效的確保食物的養(yǎng)分和滋味，不會混入其它影響食物的因數(shù)進去，讓人品嘗到食物的原汁原味，好吃有可口。

海鮮燜面制作方法：

1.將黃瓜、胡蘿卜和洋蔥切成絲；

2.將西紅柿切成塊狀，蒜剝好并切成細塊；

3.油入鍋，待油熱，倒入蒜，翻炒一下；

4.加入洋蔥，翻炒一下，炒出香味；

5.將之前切好的胡蘿卜絲、西紅柿丁倒入鍋中，翻炒片刻；

6.倒入各種處理好的海鮮，翻炒，加入鹽、雞精調(diào)味；

7.將面條鋪在炒好的海鮮上面，將之前準備好的湯澆在上面至剛好沒過面條；

8.加蓋，中小火燜至湯收成濃汁兒即可。

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