萬(wàn)州烤魚(yú)屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，將烤與燉的精華相互融合。
可欣萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)教學(xué)
》營(yíng)養(yǎng)《
魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
》口味《
麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味。
重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校作為一個(gè)全國(guó)知名的重慶特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)設(shè)了專業(yè)的萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)課程。來(lái)這里培訓(xùn)過(guò)的學(xué)員都說(shuō)好，烹制出的烤魚(yú)口味深受顧客的一致好評(píng)。作為一家專業(yè)的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校本著“真正扶持創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”、“靜心傳授，毫無(wú)保留”辦學(xué)宗旨，讓每一位來(lái)可欣培訓(xùn)的學(xué)員，放心、省心。
劉松，重慶人，高中沒(méi)有畢業(yè)，在廣州打拼了幾年，在工廠、工地做著艱苦的工活。背井離鄉(xiāng)，吃苦受累，卻毅然回到重慶。覺(jué)得自己創(chuàng)業(yè)會(huì)比打工好很多，有了這個(gè)想法，就選擇我校可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校主學(xué)萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)。他從一個(gè)不懂得任何烤魚(yú)技藝的小白，從制作烤魚(yú)的刀工開(kāi)始學(xué)習(xí)，真正掌握了一技之長(zhǎng)?，F(xiàn)在開(kāi)著烤魚(yú)店，可謂風(fēng)風(fēng)火火，買車買房，事業(yè)有成。多次感謝可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校改變了他的命運(yùn)。既然我們有想法，為何不通過(guò)行動(dòng)來(lái)改變自己的生活呢？
》培訓(xùn)內(nèi)容《
1、熟練掌握麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、蒜蓉烤魚(yú)等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2、熟練掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。
3、熟練掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4、熟練使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟練掌握烤魚(yú)裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。
8、熟練掌握魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。
9、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù)，烤魚(yú)增香方法。
10、萬(wàn)州烤魚(yú)開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
》推薦搭配《
無(wú)煙燒烤、特色燒烤、烤腦花、烤豬
也許有的人會(huì)問(wèn)，重慶餐飲培訓(xùn)學(xué)校這么多，你們可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校有什么優(yōu)勢(shì)？
》可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)《
1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；
2、擁有的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；
3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；
4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；
5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。；
6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）
7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”，開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；
8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。
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