煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

煲仔飯是廣東區(qū)域特征傳統(tǒng)名點。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制造而成。煲仔飯做法既簡略又快捷，具有補脾、和胃、清肺的成效。

培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、投資小，利潤高。萬元開店，成功做老板。

2、良好的群眾基礎(chǔ)，以米飯為主的產(chǎn)品。

3、老少皆宜，老人小孩都愛吃。

4、操作簡單，3-7天學(xué)會。

5、開店門檻低，5-10平米開店賺翻了。

6、豐富的產(chǎn)品系列，想吃啥有啥。

7、健康養(yǎng)生，運用養(yǎng)生配方，在加一些營養(yǎng)的蔬菜。

培訓(xùn)重點：

1、認香料，天然的，認識了解作用，用法。

2、掌握泡米的技巧，泡米的時間與水的溫度

3、煲飯時注意米與水的比例

4、菜的處理，肉類前期的處理與腌制

創(chuàng)業(yè)非常艱難，但是為什么有些人卻成功了，有些人卻失敗了呢，其實不管成不成功，關(guān)鍵的是要邁出行動的那一步，沒有行動的那一步，就無從談失敗成功了。想做的成功，因素有很多，而在餐飲行業(yè).重要的一點就是味道，一個好味道，哪怕是破破爛爛的攤子照樣顧客爆滿，如果你想學(xué)習(xí)好吃美味的技術(shù)，就來重慶可欣，我們掌握著特色、美味的美食制作技術(shù)，外人難以模仿。小本創(chuàng)業(yè)買賣，從此不再上班看老板眼色，工作時間自己決定，干的多多得，干的少少得，努力的月收入過萬元不是夢，掌握一項自己的美食技術(shù)，從此不愁沒飯吃。

煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的榜首珍、第二珍和煲仔飯做法相同，只不過改用黃米作質(zhì)料算了，可見在其時是很貴重的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因此更具風(fēng)味。

教些內(nèi)容：

制造煲仔飯食材的選購、處理、加工

煲仔飯米的泡制腌制辦法

煲仔飯湯醬汁的制造辦法

煲仔飯各種帽子和雞肉、咸魚、牛肉、豬肉等的處理辦法

腌制各種肉類調(diào)料配方配比

煲制進程火候的掌控

重慶可欣餐飲是中國特征餐飲訓(xùn)練機構(gòu)，供給專業(yè)火鍋訓(xùn)練、正宗烤魚訓(xùn)練、特征干鍋訓(xùn)練、麻辣香鍋訓(xùn)練、江湖菜技能學(xué)習(xí)、風(fēng)味小吃訓(xùn)練、經(jīng)典涼菜訓(xùn)練等項目。主旨是：只傳特征，回絕平凡。先嘗滋味，滿足再學(xué)，全程由大師總廚一對一教授，確保學(xué)好停止。專業(yè)技能研制團隊，確保技能職業(yè)搶先，供給免費技能晉級和充任餐廳技能顧問。

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