干鍋技術培訓班哪家比較好干鍋技術班干鍋怎么做的

干鍋，起源于四川的綿陽和德陽地區(qū)，后以迅雷不及掩耳之勢風靡全國，其制作方法獨特，口味麻辣香，深受大家喜愛，也是愛吃辣的四川人聚餐時的選擇。

為了滿足食客們對干鍋菜的旺盛需求，現(xiàn)在很多店里都增設了各式的干鍋菜品，，小編跟大家說說干鍋是怎么制作的。

干鍋油制作方法：色拉油、菜籽油、姜米、蒜米、大蔥、洋蔥、香料、紅花椒、豆豉茸、冰糖、醪糟、黃酒、辣椒面、紅油豆瓣、火鍋豆瓣

制作流程：凈鍋加熱后倒入菜籽油煉熟，再放色拉油，待油溫升至七成熱時投進姜米、蒜米、大蔥、洋蔥炸香，然后撈出炸焦的渣不用。

下紅油豆瓣、火鍋豆瓣炒去生味，炒至油吐紅色、辣香味出后，下豆豉茸、冰糖，轉用小火炒至底料翻沙、水汽漸干、辣香味濃時，速放入香料 （用黃酒、醪糟提前拌勻）、紅花椒，用小火炒勻，關火放入辣椒面，待香味溢出、充分融合，關火悶48小時再使用

干鍋醬制作方法：菜籽油、雞油、牛油、干辣椒、（做糍粑辣椒） 青紅花椒、香料、姜米、蒜米、大蔥、洋蔥、紅油豆瓣、冰糖、黃酒、香辣醬、醪糟、豆豉、火鍋底料、香鍋料，凈鍋加熱后倒入菜籽油，油溫升至七成熱時放大蔥、洋蔥炸香，然后撈出炸焦的渣不用，投進姜米、蒜米炸黃同樣撈出不用；待油溫降至五成熱時，放入雞油、牛油混勻。

接著下紅油豆瓣炒去生味，再放糍粑辣椒用中火炒至油吐紅色、辣香味出后，下豆豉、冰糖，轉用小火炒至底料翻沙、水汽漸干、辣香味濃（大約1個半小時） 時，速放入香料（用黃酒、醪糟提前拌勻）、青紅花椒、香辣醬、火鍋底料、香鍋料，用小火炒勻，待香味溢出、充分融合，關火悶48小時再使用。

學習餐飲系項目，就是為了開店，為了自主創(chuàng)業(yè)。所以，重慶可欣餐飲的一切目標都是以輔助學員成功開店為標準！ 所以，我們培訓的內(nèi)容均是經(jīng)過市場檢驗的，大家喜歡吃的口味。這一點非常重要！可欣學員開店的成功率非常高。

可欣餐飲的優(yōu)勢：可欣的優(yōu)勢在于，實操為主、因人而教、強化訓練。首先，我們的課程以實際操作為主。安排的實操課程都是循序漸進的，讓你深刻的掌握每一個步驟的技術。其次，我們會根據(jù)每一位學員的不同要求，進行教學，對于您的不足會進行重點培訓。立足讓您掌握。之后，我們會對您所學的全部內(nèi)容進行強化訓練，各個擊破，讓您可以獨立操作。

凡是撥打本機號碼劉老師學項目有驚喜哦】

想要咨詢更多小吃項目都可以隨時咨詢我哦

可欣餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)耍簞⒗蠋?/span>（微信與手機同號）

劉老師電話：1*8*5*8*1*0*1*1*9*8*0（微信與手機同號）

地址:重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈4樓重慶可欣餐飲培訓學校