腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味面食。在眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

1、所需香料認識

2、香料進一步處理

3、認識熬湯所需材料

4、湯的熬制

5、紅油熬制

6、腸子加工、熬制

7、辣椒的制作

8、血旺加工

9、脆哨制作

10、泡菜制作

11、面條煮制

12、裝碗方法

13、成本分析

14、開店指導

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