羅哥涼面已經(jīng)開(kāi)了17年了，老板羅哥下崗后就開(kāi)始做涼面，*開(kāi)始是巷子口的一個(gè)小攤子，慢慢的就有了自己的店鋪，羅哥夫婦二人經(jīng)營(yíng)著小店，一到*熱的中午，堂食或是打包的客人把小店擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。每天早上6點(diǎn)半就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，羅哥涼面只怕是全長(zhǎng)沙開(kāi)門*早的涼面店，趕早還有豬油拌粉吃，據(jù)說(shuō)口味也是相當(dāng)?shù)摹?涼粉：在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的，冷凍后成綠色或黑色膠裝凝固物，夏天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?，江西涼粉等，而西北地區(qū)是指用米，豌豆或各種薯粉類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉，四川涼粉，青海涼粉，山西涼粉等。涼拌的時(shí)候并不用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個(gè)個(gè)圓孔中出來(lái)了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)料。還有一種拌法，加白砂糖或蜂蜜水。 重慶可欣小吃培訓(xùn) 隨到隨學(xué)、師傅手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止、免學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)，免加盟費(fèi)、百分百授權(quán)配

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