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在夏季，有很多小吃受人歡迎，其中家喻戶曉的就是涼皮了。在巴渝，夏季的時候吃上一碗涼皮，那是非常舒服的一件事了。

手工涼皮是用面粉、黃瓜、芝麻為主要材料，搭配上各種調(diào)味了制作成的一道傳統(tǒng)美食。

涼皮的制作主要是洗面。要將面粉和好，揉好后，經(jīng)過處理在水中洗，洗出來之后再用蒸盤蒸出來。面一定要洗好，如果面沒有洗好，會導致做出來的涼皮不成型。之后配上點黃瓜絲，拌上紅油調(diào)料，一碗又香又好吃的手工涼皮就做好了。

可欣后期服務：

1.學員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3.開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4.根據(jù)當?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5.根據(jù)各店實際情況免費協(xié)助預算投資費用。

6.免費協(xié)助菜單的設計和定價。

7.免費協(xié)助學員采購所學產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8.免費協(xié)助開店成本核算。

【重慶可欣餐飲培訓學校培訓內(nèi)容】

1.各種食材的選擇、處理

2.各種調(diào)味料、醬料的制作

3.油辣子、紅油的制作方法配比

4.配菜的選擇、處理

5.板料的比例掌握

6.洗面、手工涼皮制作技術

7.紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁的制作

8.鹽炒花生制作