燒烤：散料的制作肉類的腌制葷烤類，肉嫩皮酥，素菜類，爽脆可口，海鮮類，鮮香濃郁。 烤肉系列，各種肉串，烤香腸，烤脆骨，烤排骨，烤雞爪，烤雞爪，烤雞胗，烤雞腿，烤雞心，烤鴨胗，烤鯽魚，烤蝦，雞尖，雞中翅，雞全翅等。

花樣蔬菜串，特色烤茄子 烤饅頭，烤土豆片，烤茄子，烤香菇，烤平菇，烤金針菇，烤黃瓜，烤藕片，烤玉米，烤韭菜，烤蒜苔等。以葷素才為主，葷菜教腌制的，串串烤這些師傅都是手把手教學(xué)的餓， 海鮮燒烤教學(xué)是，有生蠔，魷魚，蝦，扇貝，蛤蜊等，教調(diào)秘制醬去腥味等

海鮮燒烤的賣價(jià)高，做生意還是做海鮮的賺錢的哦，畢竟普通燒烤賣價(jià)不是很高，這樣的話和海鮮燒烤一起做可以增大利潤(rùn)的。

特色燒烤:烤茄子、烤腦花、爆炒花甲 、烤嫩豆腐 等

1、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;

2、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、燒烤各類肉類的腌制，達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理;

4、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配制;

5、蔬菜類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)各種疏菜的加工處理;

6、雞類燒烤原料的制作、魚類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)各種雞肉魚肉的加工處理;

7、海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類的加工處理

8、火候的把握技術(shù)、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購(gòu)，達(dá)到學(xué)會(huì)學(xué)會(huì)材料的保管

如今開家特色燒烤店是很多創(chuàng)業(yè)者的理想選擇，對(duì)于眾多特色燒烤店的創(chuàng)業(yè)者來說，想要使店鋪獲得更多的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，那么做好店鋪的運(yùn)營(yíng)工作是非常重要的，來看看如何成功運(yùn)營(yíng)特色燒烤店的方法都有哪些吧。

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