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土家醬香餅有著中國披薩的稱號，主要成分是面粉、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、孜然粉、五香粉、大蒜、洋蔥、鹽、蔥、白芝麻、香油、油。

土家醬香餅也稱恩施醬香餅，是恩施土家族苗族自治州的一種特色小吃，多用于早餐。引進后成為大眾口味，有香、脆、辣、甜的特點。香中帶甜，辣而不辛，咸鮮松脆，讓人回味無窮。在在這個快節(jié)奏的城市，早上大家都忙碌在上班的途中，很少有上班族會坐在飯店里慢悠悠的吃早餐，一些快捷而又方便的食品成為了上班族的。醬香餅，是早餐的選擇。

醬香餅培訓內(nèi)容：

1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

2、醬香餅所用調(diào)料味認識及性能；

3、醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；

4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；

5、醬香餅制作全流程及制餅技巧；

6、醬香餅制作設備使用維護及采購信息。