如果說(shuō)有些文字可以讓人立刻在腦海中具象化，那么重慶小面四個(gè)字兒一出來(lái)，我腦中就有畫面了不光有筋道的面條上沾著噴香辣油的畫面，還有呲溜呲溜吸面的聲音，想著想著口水就出來(lái)了

口微辣，多吃兩口辣得爽快，再多吃兩口還想再多吃兩口，嗦完一碗小面，口腔里的麻辣味延續(xù)到胃里，整個(gè)上午都熱乎乎的，冬天來(lái)一碗別提多暢快了。

重慶小面分湯面和干拌兩種類型，還可以在面里面搭配點(diǎn)應(yīng)季蔬菜。小面的油麻鮮辣再配上葉子菜的清香，說(shuō)起都又快流口水了，嘖嘖嘖

小面的靈魂，在于佐料。油偏重，味足，麻辣鮮香皆備，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。而較重要的佐料就是油辣子?。。▌澲攸c(diǎn)）油辣子俗稱辣椒油，一碗小面的好壞在于油辣子的醇香程度

“二兩小面”的油辣子，用菜籽油炒制，還加入了花椒、芝麻、老姜、洋蔥、大蒜等提味，留香去燥、辣嘴不辣心~

一碗正宗的重慶小面除了油辣子之外，甚至還有多達(dá)二十多種配料！香脆的花生碎、咸鮮的芽菜和嫩香的蔥花

重慶小面，本就有“干餾兒”、“湯面”兩種類型，如果你喜歡吃湯面，可以多倒入一些面條湯。

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