土家醬香餅是湖北恩施土而成。土家醬香餅以香、辣、甜、脆的特點(diǎn)深受人們的喜愛。它香中有香，甜中帶棉，辣而不燥，外脆里軟，是一種獨(dú)特的美食。土家醬香餅的醬料是關(guān)鍵，是由30多種不同的調(diào)料制作而成。而制作醬香餅的時(shí)候要注意：

1.在面團(tuán)中要加入食用油，使餅吃起來比較松軟；

2.制作醬的時(shí)候不要加鹽，因?yàn)橛卸拱?，只用白糖來中和咸味?/span>

3.烙餅的時(shí)候要用小火，偶爾要轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓餅受熱均勻。

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