重慶小面的重點在于紅油的拿捏和其余調(diào)料的無縫配合；炸醬面的重點在于雜醬的鮮香和油而不膩。而對于紅燒牛肉面和紅燒肥腸面來說，牛肉的鮮嫩入味以及肥腸的鮮香有嚼勁才是重點。

【肥腸面培訓(xùn)內(nèi)容】

1、高湯制作：

傳授肥腸面專用高湯，每個面條的高湯是不同的，面食培訓(xùn)老師都要細心教導(dǎo)。

2、肥腸制作：

肥腸切小塊，用開水過一下備用。具體的操作方法，根據(jù)老師所教的內(nèi)容為準。

3、碗底制作：

大碗里放入蒜末、生抽、豬油、紅油等等...

4、煮面技巧：

鍋里放水，水開后下入面條煮熟。煮熟的面條，挑入碗里，沖入煮面的滾水。

學(xué)習(xí)時間不限，包學(xué)會，包核心技術(shù)，學(xué)會為止！一次性收費，中途在沒有任何費用。

我們除了傳授技術(shù)，學(xué)習(xí)完免費對學(xué)員開店前的建議，店面的選址、成本的控制、利潤的核算、經(jīng)營管理以及店面的裝修設(shè)計宣傳等，我們都會為您指導(dǎo)。

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