重慶小面的重點(diǎn)在于紅油的拿捏和其余調(diào)料的無(wú)縫配合；炸醬面的重點(diǎn)在于雜醬的鮮香和油而不膩。而對(duì)于紅燒牛肉面和紅燒肥腸面來(lái)說(shuō)，牛肉的鮮嫩入味以及肥腸的鮮香有嚼勁才是重點(diǎn)。

【肥腸面培訓(xùn)內(nèi)容】

1、高湯制作：

傳授肥腸面專(zhuān)用高湯，每個(gè)面條的高湯是不同的，面食培訓(xùn)老師都要細(xì)心教導(dǎo)。

2、肥腸制作：

肥腸切小塊，用開(kāi)水過(guò)一下備用。具體的操作方法，根據(jù)老師所教的內(nèi)容為準(zhǔn)。

3、碗底制作：

大碗里放入蒜末、生抽、豬油、紅油等等

4、煮面技巧：

鍋里放水，水開(kāi)后下入面條煮熟。煮熟的面條，挑入碗里，沖入煮面的滾水。

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，包學(xué)會(huì)，包核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止！一次性收費(fèi)，中途在沒(méi)有任何費(fèi)用。

我們除了傳授技術(shù)，學(xué)習(xí)完免費(fèi)對(duì)學(xué)員開(kāi)店前的建議，店面的選址、成本的控制、利潤(rùn)的核算、經(jīng)營(yíng)管理以及店面的裝修設(shè)計(jì)宣傳等，我們都會(huì)為您指導(dǎo)。

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