這就可以想象在當(dāng)時我們對雞公煲的喜愛了，因?yàn)槲覀円恍瞧诘臅r間都在食堂里吃飯，雖然并不是說不好吃，食堂里面的飯其實(shí)有很多，也是十分實(shí)惠的，比現(xiàn)在外面賣的飯要便宜很多的，而且能夠吃得飽，有的味道也是特別的棒。

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。

“重慶雞公煲”其實(shí)是重慶燒雞公或干鍋雞在外地的變種，做法都差不多，可以分為微辣、中辣、特辣幾種味型。前天介紹了調(diào)味香油的做法，本期介紹雞公煲就能用上了。

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