為什么要說起冷串串？

因為天氣熱，氛圍熱，很多人腦袋熱

因為四年一度的世界杯到了啊

因為快到梅雨時節(jié)快到三伏天了啊

所以有必要拿冷串串來降個溫~

冷鍋串串，是串串香火鍋的一種演變“串串香”，屬于川菜系。冷鍋串串較早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的成都。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，較后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。

不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

零基礎教學，一對一指導

1. 認識冷鍋串串香專用藥材香料

2. 了解各種冷串串香專用調味品

3. 冷串串香底料炒制和煉油工藝

4. 菜品加工及保管工藝

5. 秘制高湯的制作技術

6. 冷串串香各種味型的制作工藝

7. 冷串串香老油煉制工藝

8. 菜品的碼味及保管技術

9. 菜品的裝盤及串簽的技術

10. 各種蘸碟的制作工藝

11. 贈送開店選址、裝修布局、開業(yè)、經營方面技術經驗

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