巴蜀地區(qū)除了別致秀麗的自然風光和悠久傳統(tǒng)的人文內(nèi)涵，較讓專程而來的游客們津津樂道的就是巴蜀風味的美食。川菜把一味辣的千八百種不同做法做到了，讓吃貨們在舌尖上炸開麻辣但透著無比鮮香回味的盛宴。

冷鍋串串，是串串香火鍋的一種演變“串串香”，屬于川菜系。冷鍋串串較早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的成都。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，較后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經(jīng)濟美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。

不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

零基礎(chǔ)教學，一對一指導(dǎo)

1. 認識冷鍋串串香專用藥材香料

2. 了解各種冷串串香專用調(diào)味品

3. 冷串串香底料炒制和煉油工藝

4. 菜品加工及保管工藝

5. 秘制高湯的制作技術(shù)

6. 冷串串香各種味型的制作工藝

7. 冷串串香老油煉制工藝

8. 菜品的碼味及保管技術(shù)

9. 菜品的裝盤及串簽的技術(shù)

10. 各種蘸碟的制作工藝

11. 贈送開店選址、裝修布局、開業(yè)、經(jīng)營方面技術(shù)經(jīng)驗

可欣冷鍋串串培訓(xùn)，非常適合想要創(chuàng)業(yè)的人群，大眾創(chuàng)業(yè)新潮，人人都可以學得會，包教包會零基礎(chǔ)教學，隨到隨學，包吃包住，不限制你的學習時間，直到你學會為止，選擇可欣是一個相當正確的選擇

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