火鍋，先起源于四川瀘州。瀘州位于長江中游，來往船只每日運(yùn)送各種貨物，或在這里上貨，或在這里下貨，也有在這里補(bǔ)給的。人們把牛肚這些食材放鍋里煮來吃，就突發(fā)奇想的把香料放進(jìn)鍋里煮，這就是火鍋的原型。后來添加的香料越來越多，再后來就演變成了炒底料。因瀘州水路連通重慶，所以也把這種烹飪手法帶去了重慶，再由重慶發(fā)展至全國各地。這就是火鍋的發(fā)展史。

成都飄味香培訓(xùn)學(xué)校火鍋套餐包含3個紅湯鍋底，3個清湯鍋底的制作方法。紅湯包括：牛油鍋，清油鍋，混合油鍋底。清湯鍋底包含：三鮮湯，番茄湯，菌湯鍋。還會教授十八種菜品的處理及制作；2道粥的做法及4道小吃炸制方法。

飄味香火鍋套餐教學(xué)內(nèi)容：

1、火鍋原材料的識別與鑒定

2、火鍋香料的特點及作用

3、火鍋原輔作料的加工及應(yīng)用

4、火鍋底料的炒制方法

5、火鍋底料的核心配方

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理

7、火鍋糍粑辣椒的制作

8、不同地方，不同季節(jié)的不同味型的調(diào)制技術(shù)

9、常見火鍋菜品的制作 保管 保險技術(shù)

10、常見火鍋味碟的制作

11、白湯，鴛鴦鍋，麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)

12、高湯的熬制技術(shù)

選擇飄味香的理由：

1、成都飄味香成立近10年，全國分校十余家，學(xué)員分布天南地北，西至新疆西藏，東至吉林黑龍江；韓國，朝鮮，東南亞也有過來學(xué)習(xí)的學(xué)員。

2、師傅持證上崗，具有數(shù)十年從業(yè)和教學(xué)經(jīng)驗

3、師傅手把手教學(xué)，包教包會

4、核心技術(shù)無保留教授

5、真材實料反復(fù)練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時間和練習(xí)次數(shù)

6、練習(xí)所用的原材料，各種香料，調(diào)料都是我們免費提供的

7、3年技術(shù)升級，可免費復(fù)習(xí)，終身技術(shù)保障

8、每周一次創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課，涉及餐飲創(chuàng)業(yè)開店，選址，人員配備管理，成本，設(shè)備，裝修等攻略分享

9、學(xué)校包食宿，宿舍床單被子洗衣機(jī)等一應(yīng)俱全，真正做到讓學(xué)員拎包入住

聯(lián)系人：范老師

聯(lián)系電話：188 8147 8563（微信同號）

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