川菜的上餐順序不知道大家有沒有留意過，上菜流程就是先涼菜后熱菜，然后再上湯。因為涼菜大多數(shù)也叫開胃菜，麻辣鮮香的涼菜，先提起客人的胃口。還有一個原因是涼菜上菜比熱菜快，這樣也不會讓客戶干坐著等上菜。

涼菜葷素都可做，葷的比如拌牛肉，夫妻肺片，李莊白肉等，素菜可拌的也很多，青筍，木耳，黃瓜，筍子等等。味型也是多種多樣，麻、辣、酸、甜、咸········

成都飄味香成立近十年，全國分校十余家，是一所創(chuàng)業(yè)型培訓學校，學員都是準備自己創(chuàng)業(yè)開店或者已有店鋪菜品升級的，每年輸出多大8萬人左右。

飄味香涼菜培訓內(nèi)容：

1、原材料，香料的認識，選擇

2、原食材的選擇，處理

3、肉類食材選擇，處理，加工，腌制

4、核心配方的配比教授

5、秘制紅油的制作

6、各種口味的調(diào)制方法 如：麻辣紅油味，香辣，泡椒味，蒜香味等等

7、刀功的練習

飄味香的優(yōu)勢：

1、師資力量強大，師傅持證上崗，擁有數(shù)十年的從業(yè)和教學經(jīng)驗

2、師傅手把手教學，包教包會

3、核心配方無保留教授

4、真材實料反復練習，不限制學習時間和練習次數(shù)

5、練習所用的食材，由學校免費提供，學會學會學滿意為止

6、學校提供食宿，寢室床單被子一應俱全，真正做到拎包入住，為學員提供便利

7、3年技術升級，可免費復習，終身技術保障

8、每周一次創(chuàng)業(yè)指導課，涉及餐飲創(chuàng)業(yè)開店，選址，人員配備管理，成本，設備，裝修等攻略分享

9、隨到隨學，根據(jù)學員自身情況安排學習時間

年終鉅惠，現(xiàn)在撥打電話優(yōu)惠多多?。?！

聯(lián)系人：范老師

聯(lián)系電話：188 8147 8563（微信同號）

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