“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語?????，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季對味的季節(jié)時令蔬菜去調配即可

飄味香石鍋拌飯教學內容：

1、原材料，食材的選購，處理

2、肉類食物的處理，腌制

3、腌制料的配方配比制作

4、米的選擇，處理，煮制

5、葷素搭配菜品的制作

6、拌飯醬料的制作

7、火候的掌控

選擇飄味香的理由：

1、成都飄味香成立數(shù)十年，全國分校十余家。實踐經驗豐富，知識體系，操作技術過硬，經營理念明確

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5、一人一口鍋，一人一口灶，真材實料反復練習

6、不限制學習時間和練習次數(shù)

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