八寶飯是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，流行于全國(guó)各地，江南尤盛，味道甜美，是節(jié)日和待客佳品，逢年過(guò)節(jié)餐桌上不可少的一道美食。各地對(duì)于八寶飯的做法很多，今天給大家講一下八寶飯的家常做法。

食 材：

豆沙、蓮子、紅棗、葡萄干、板栗、糯米、豬板油、白砂糖

做 法：

1、糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯

2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用

3、蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉

4、取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底

5、然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平

6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在餐盤中即可

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