煎餅果子是一種街頭小吃，早是起源于天津的，但是現(xiàn)在已經(jīng)在全國各地多處流行開來。煎餅馃子在早上的早 點攤，馬路邊或者雞頭十字都能見到，主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。所以出餐很快，而且利潤也是非常不錯的，經(jīng)?？吹接腥藬[攤賣小吃幾年買了一套房子，一點都不夸張的。

由于其美味，口感好，加上經(jīng)濟實惠，所以早餐的煎餅果子是很受歡迎的一種小吃。煎餅果子由薄餅，雞蛋，還有果子（薄脆的“果篦兒”）組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料。

有的地方是夾果篦子，有的地方則是夾油條，具體也可以根據(jù)喜好和成本綜合考慮。

其實煎餅果子倒是不難做，但是能把它做的好吃才是一門技術(shù)活做法

食材準備

主料：面粉適量

輔料：雞蛋，蔥，榨菜，油條或者篦子，辣椒醬，白糖，油，水

制作步驟1.將面粉和水混合，做成無顆粒的面糊

2.準備配料，榨菜切小丁、切蔥花、辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

3.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。

4.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。

5.餅皮成形后，打入一個雞蛋。

6.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅。

7.雞蛋凝固后，翻面，根據(jù)需求涂抹醬料。

9.撒上蔥花和榨菜碎

10.放入油條或者篦子然后卷起即可

每個人的口味和需求不一樣，有的喜歡天津煎餅果子，有的喜歡山東的雜糧煎餅果子，但是不管哪一項，都是非常好的創(chuàng)業(yè)項目，首先成本低，只需要幾千元投資個小吃車即可經(jīng)營，在一個本小回錢快，也沒有賒欠帳的，所以做起來是非常不錯的， 尤其是適合新手經(jīng)營。

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