炸臭豆腐，寒中，和脾胃，消脹痛，清熱散血。

臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。臭豆腐可以寒中，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。

炸臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：

1.臭豆腐的原材料的認識和選購。

2.臭豆腐的臭水的做法和保存。

3.臭豆腐的油炸操作技巧和方法。

4.臭豆腐的各種醬的配制。

5.未售完半成品的保存方法。

6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

學(xué)習(xí)時間

3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。

飄味香小吃培訓(xùn)項目有：

早點系列：三鮮豆皮、腸粉、雞蛋灌餅、麻圓、油條、羅氏面窩、南京灌湯包、包子面點、千里香餛飩、雜糧煎餅、上海生煎包、公婆餅、土家醬香餅、現(xiàn)磨豆?jié){、小籠包、千層餅

粉面系列：臊子面、桂林米粉、刀削面、湖南米粉、重慶小面、錫紙開心花甲、拉面、涼皮、涼面、過橋米線、特色牛肉面、新農(nóng)牛肉面、重慶酸辣粉、砂鍋土豆粉、特色熱干面、南京鴨血粉絲、陜西油沷面、原味湯粉王、炸醬面、麻辣燙

快餐小炒系列：瓦罐煨湯、土耳其烤肉、特色小炒、蓋飯、鹵肉飯、沙縣小吃、麻辣香鍋、黃燜雞米飯、盒飯稱菜、廣東燒臘、飯煲仔飯

夜市系列：諸葛烤魚、油燜大蝦、特色鹵菜、特色干鍋系列、火爆燒烤、烤海鮮、轟炸大魷魚、潮汕砂鍋粥

飄味香冷飲：飲品綜合班、鮮榨果汁、五谷雜糧豆?jié){、時尚奶茶

休閑系列：特色烤豬蹄、缽缽雞、大西北烤肉、瘋狂烤翅、關(guān)東煮、鍋盔、火鍋系列、精武鴨脖、久久鴨脖、決味鴨脖、炕土豆、爆烤面筋、烤鴨脖、章魚小丸子、冷鍋串串香、陜西肉夾饃、手抓餅、臺灣炸雞排、香辣油炸串、鐵板燒、武大郎燒餅、香酥餅、新奧爾良烤翅、炸臭豆腐、炸雞漢堡、特色烤牛蛙