培訓內容

1：學習制作砂鍋粉底料，用各類天然香料，慢慢制作。

2：學習砂鍋粉蔥香油的做法。

3：學習用豬骨頭煲湯，確保砂鍋粉湯底鮮美。

4：學習制作各類配菜，比如：雞肉、牛肉、豬排、煎蛋、海鮮、三鮮。

5：學習制作砂鍋粉辣椒醬。

6：學習燒水燙粉，調味配菜上桌。

西安砂鍋培訓須知

用戶在選擇西安砂鍋培訓中心培訓制作砂鍋之前，應對砂鍋及其特點是什么做個大概的了解。砂鍋是以砂質陶器制成的鍋，有時候部分上釉。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。砂鍋特點：保溫能力強，質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。剛買來時需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。

砂鍋制作過程

豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。3.3厘米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成?！叭A夏”長期提供西安砂鍋培訓服務，如有需求歡迎致電我們咨詢。