包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

眼看著天氣越來越冷了，一大早為自己蒸幾個肉包，再搭配一杯熱氣騰騰的豆?jié){，別提有多舒服了。

小編一直認(rèn)為，一個好吃的包子必須要滿足餡多汁多，可惜在很多包子店中很少吃到餡多汁多的包子。有湯好吃的肉包子這么難做嗎？其實(shí)只要掌握這幾點(diǎn)，在家也能輕松做到喲~

面皮宣軟

無論是做包子還是做餃子，制作面皮的時候用什么樣的水都是非常關(guān)鍵的。

對于肉包子來說，用溫水。通過面粉與泡打粉的混合攪拌，加入白糖、酵母、溫水一直攪拌到融化，之后再進(jìn)行和面發(fā)酵，這樣做出來的面餅吃起來會比較宣軟。

貼士：發(fā)面的時候可以加點(diǎn)白醋，不僅能讓發(fā)面的速度縮短，還能讓面更加柔軟，不論是蒸饅頭還是做包子都適用。

餡料很關(guān)鍵

重點(diǎn)來了，肉包好不好吃，餡料可是至關(guān)重要！

選擇豬肉的時候，不能只選擇瘦肉或者肥肉，是選擇瘦肉跟肥肉比例是1:1的。

在做餡料的時候，調(diào)料可不要加太多，加點(diǎn)食鹽跟香油即可，保證肉餡的原汁原味比較好。有的人喜歡吃肉包，有的人喜歡吃素包，無論是哪種包子，有一樣?xùn)|西可千萬別放，那就是大蔥末。

攪拌肉餡的時候，肉跟空氣在接觸中會容易產(chǎn)生氣味，此時再放入大蔥，更容易讓整個餡料有一股臭蔥味。

想要讓肉包鮮香好吃，的方法是在肉餡拌好之后，再將大蔥放入包子中包好。

這里，暖暖再來提供幾個讓肉包更好吃的方法。

如果想讓肉包吃起來更香，可以將香油升級一下，將十三香、蔥姜蒜、食用油一起熬制5個小時，這種混合香油會馬上提升包子的香味

如果想讓肉包吃出多汁的感覺也很簡單，在餡料里加點(diǎn)肉皮凍就好，保準(zhǔn)你咬一口，就是滿滿的爆汁口感。

南寧飄味香包子學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1包子專用面粉的選購2. 包子和面、醒面、發(fā)面、揉面、切面的操作方法3. 各種餡料的做法，配料比例4.包子的手法技巧5.如何控制火候、時間蒸制包子6.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧7.提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，，不限制學(xué)習(xí)時間，不限制食材，學(xué)會為止的！

我們是全國連鎖的烹飪學(xué)院，從研制香料開始至今已成立10年，全國總共有46家分校 ，南寧飄味香是第18家分校 2、我們的教學(xué)項(xiàng)目有300多種，早餐|中餐|晚餐|夜市|小吃|奶茶|甜品|火鍋|西點(diǎn)|日式料理等。 3、我們的教學(xué)環(huán)境優(yōu)越，設(shè)施齊全，場地分布有序的。4、一人學(xué)費(fèi)兩人學(xué)習(xí)，，不限制學(xué)習(xí)時間 5、您畢業(yè)之后是三年內(nèi)免費(fèi)回來技術(shù)升級的 6、像您后期開店有什么問題都可以隨時聯(lián)系我們，我們會及時幫助您解決問題 7、每周四有一個開店指導(dǎo)課程，會有專門帶店老師講課。

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